市場監管部門在對轄區部分超市進行的食品安全專項檢查中發現，仍有3家超市存在食品銷售環節的突出問題，且未能按照此前的要求在規定期限內完成整改。此次檢查重點聚焦于散裝食品、冷藏冷凍食品及臨近保質期食品的管理，相關超市因未能有效落實主體責任，已被再次責令限期改正，并可能面臨進一步的處罰。
一、 突出問題集中在關鍵環節
檢查發現，這3家超市存在的問題具有共性，主要集中在以下幾個關鍵且容易疏漏的環節：
- 散裝食品標識不規范：部分直接入口的散裝食品（如糕點、熟食）未在顯著位置清晰、完整地公示食品名稱、生產日期、保質期以及生產經營者信息。防蠅防塵設施不完善或未正常使用，存在交叉污染風險。
- 冷藏冷凍食品溫度不達標：部分需要低溫保存的乳制品、肉制品等，其冷藏柜或冷凍柜顯示溫度高于食品安全標準要求，無法有效保障食品品質安全。設備未定期校驗，溫度記錄流于形式。
- 臨近保質期食品管理混亂：未設立專門的臨近保質期食品銷售區域或標識不清，未能與正常保質期食品進行有效區分，增加了消費者誤購過期食品的風險。
- 進貨查驗記錄不全：未能嚴格執行食品進貨查驗制度，部分批次食品的供應商資質證明、產品合格證明文件缺失或記錄不完整，導致食品安全追溯鏈條中斷。
二、 “屢教不改”暴露管理短板
值得注意的是，這些問題并非首次發現。在早前的例行檢查或消費者投訴處理中，監管部門已向相關超市指出了問題并下達了《責令改正通知書》。在此次“回頭看”檢查中，上述問題仍未得到有效解決。這暴露出部分超市經營者存在以下短板：
- 主體責任意識淡薄：對食品安全的重要性認識不足，存在僥幸心理，將整改要求視為“走過場”。
- 內部管理制度形同虛設：雖有食品安全管理制度，但未落實到具體崗位和日常操作中，員工培訓不到位。
- 重效益輕管理：過于關注銷售業績，在設施設備維護、人員配置等食品安全基礎投入上存在欠缺。
三、 強化監管與消費者提示
針對此類“整改不到位”的情況，市場監管部門表示將持續加大監管力度：
- 依法從嚴處理：對逾期仍未改正的超市，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，依法予以罰款等行政處罰。
- 納入重點監管名單：將多次發現問題且整改不力的經營者納入重點監管對象，增加檢查頻次和抽檢力度。
- 公開曝光，形成震懾：通過官方渠道公布檢查結果和處罰信息，利用社會監督倒逼企業落實主體責任。
提醒廣大消費者在選購食品時：
- 購買散裝食品時，注意查看標識信息是否齊全，觀察防護措施是否到位。
- 選購冷藏冷凍食品時，可留意儲存設備的溫度顯示是否正常，并盡快放入家用冰箱。
- 仔細查看食品生產日期和保質期，對價格異常低廉的“促銷”食品要保持警惕。
- 保留購物小票，如發現或購買到問題食品，及時撥打12315進行投訴舉報。
食品安全無小事。超市作為食品流通的重要終端，必須嚴守安全底線。此次3家超市整改不到位的事件，再次敲響了警鐘。只有經營者真正將食品安全主體責任內化于心、外化于行，監管部門常抓不懈、社會監督廣泛參與，才能共同筑牢“舌尖上的安全”防線。
